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牌子上一行字：</p>
“潮味新派小龙虾，不可不尝到春花！”</p>
当然，下面还有更加吸引人的几个字：</p>
“全场一律九五折！”</p>
这是因为，营业时间的减少，会使虾的销量受到很大影响。</p>
这打折只为了单位时间内卖更多的虾！</p>
不浪费更是节省成本的不二法则。</p>
大板牙则在柜台处，默默吮吸着刚刚的虾壳。</p>
今天只有小龙虾，但那诱人的香气，却无孔不入，直击着每一个食客的味蕾最深处。</p>
真香！</p>
“我去，这虾这么好吃！？老板，再来十斤！”</p>
“宝贝，这只给我吃好吗，我还好饿呢！”</p>
“亲爱的，你吃肉，我吃壳好不好？”</p>
……</p>
大板牙看着店里，烟熏黄的板牙露了出来，开心极了。</p>
很快，凌晨一点，董小生下班，拿了昨天的工资，依然算是上了五个小时。</p>
拉扯半天，最后才终于拿了130。</p>
加上昨天的135，以及隔壁女郎给自己省的10块，董小生此时的身家还有275。</p>
算了算自己的身家。</p>
董小生默默流下了泪水，生活，太难了。</p>
没有百万的身家，却偏有十亿的出账流水。</p>
这谁遭得住啊！</p>
忽然，董小生萌生一种不好的预感。</p>
似乎，好像，大概，差不多，每一次计算完自己的身家，都会一下子变没吧……！</p>
完蛋！</p>
……</p>
羊城精神康复中心几个字，此时已经多了“精神”二字。</p>
相比这几天就会完工吧。</p>
回到自己房间，董小生迅速洗漱，完毕后马上睡觉。</p>
睡眠，是他最缺的东西之一。</p>
至于另一个……</p>
是钱啊。</p>
……</p>
董小生听着闹钟响，迅速翻身起床，洗漱，跑到餐厅，开始了今日份的训练。</p>
汗水流下，滴落在地。</p>
今天，董小生觉得肌肉的酸痛好了很多。</p>
连续训练的第三天，基本上就是身体已经适应的时候。</p>
即便增加训练量，也不会增加痛感。</p>
终于，到了五点，魏老爆进门。</p>
“小生，昨天晚上一切可还顺利……？”</p>
魏老爆不知为何，此时变得小心翼翼。</p>
“哈，哈哈，还好吧，挺顺利，都是师父教导得好！”</p>
显然两人说的不是一件事，但是，二人也都表示了让对方放心的意思。</p>
“今天再教你一招。”</p>
魏老爆摆摆手，打断董小生。</p>
“是烧烤的做法，或者是砂锅，要不打卤面也行！”</p>
董小生两眼放光，眨巴眨巴眼睛，显然吃到了甜头的他，还想着更多。</p>
“我会教你这么低端的东西？”</p>
魏老爆撇了董小生一眼。</p>
说着，拉开白漆铁门，把董小生拽了进屋。</p>
“今天教你控火，火不止时间长短，火力大小，更是有巧。”</p>
魏老爆神色在此时也变得肃穆。</p>
“控火？”</p>
董小生疑惑，这个还要学？</p>
“当然，我们厨师讲究的基本功，‘刀火功’，无论哪一个都很重要！”</p>
“教了你两天的‘刀’，如今教教你‘火’，二者都可以让你在勤加苦练中，进步神速。”</p>
“昨日给了你厨师的‘心’，那是处理食材的一步，‘刀’同样是处理食材，而‘火’则进入了‘烹’的范畴。”</p>
“‘火’有几种，烤、煮、蒸、浴、炸、烧。”</p>
“先教你第一个，‘烤’！”</p>
魏老爆终于结束了讲述，董小生眼神一亮。</p>
“烤”是不是就可以烤串了！</p>
董小生眼睛瞪大，生怕因为眨眼错过了什么细节。</p>
“看好了！”</p>
魏老爆轻嗬一声，又是一招隔空吸刀！</p>
董小生皱起了眉头。</p>
这……什么玩法？</p>
只见，魏老爆不知从哪抄出来一块黄油。</p>
“哒哒哒！”</p>
电火花引燃液化气罐的炉灶。</p>
黄油放在刀上。</p>
二者结合的瞬间，魏老爆把二者一抛，上了空中。</p>
手入怀，一条白布扯出，几乎瞬间，蒙住了眼。</p>
右手一搂，稳稳接住落下的菜刀。</p>
刀上黄油稳稳不落。</p>
菜刀的底部则放在火上烤，黄油化开，奶香四溢。</p>
这黄油恐怕也绝不简单！</p>
这灶台的火足，火爆腰花、老爆三之类“爆”，就只能通过这种炉灶大火来实现，</p>
家中天然气，则很难重现那种火候，以及烹饪口感！</p>
所以，黄油化得很快。</p>
清澈的液态油覆盖了刀身。</p>
魏老爆在瞬间颠飞刀身，同时断火。</p>
刀轻轻停落桌沿。</p>
董小生看到了神奇的一幕，刀在空中的时候，油竟覆盖满了刀把处。</p>
更加神奇的是，从始至终，从未有任何一滴油，可以滴落出刀身的范围！</p>
巧妙的一手，让董小生惊为天人。</p>
这每一个动作，一气呵成，真的不是普通人可以比拟！</p>
“看懂了吗？”</p>
魏老爆不疾不徐，摘下了照在眼上的白布条。</p>
董小生拼命摇了摇头。</p>
开玩笑，这过程太玄幻了！</p>
看一遍就学会？</p>
不可能！</p>
“唉，痴愚之徒！”</p>
魏老爆摇摇头，说完，坐在了厨房唯一的那把椅子上。</p>
“师父，讲讲呗。”</p>
董小生感觉跑过来，给自己师父端茶递水，嘘寒问暖。</p>
“火，就是火候，火候的掌握，万变不离其宗，就是考验厨师对火焰中热量的掌控。”</p>
“这种掌控也分几部分，总热量，时间，热量的散逸与摄入差额！”</p>
“这刀上黄油的功夫，就是对三者的综合历练！”</p>
“油化开，需要足够的总热量，更需要足够的时间，同时，刀离火远近则决定了热量出入的差额，时间，在这里还体现在时机，尤其是我最后抛出的那一下！”</p>
“油最终要流满刀身一侧的每一处，不能有余，更不可滴落！”</p>
魏老爆说完，不再言语，起身，从桌子底下拿出一把十几根蜡烛。</p>
“喏，你从这个开始练，好掌控些！”</p>
说完魏老爆坐回椅子上，劳神在在，闭上眼睛。</p>
“对了，黄油放空盘里，别扔，浪费。”</p>
魏老爆张开一只眼，幽幽说了一句，随后便没了动静。</p>
董小生拿出蜡烛点上，看着蜡烛，董小生愁眉不展，痛苦不堪。</p>
太难了！</p>
清理了刀上的黄油，顺着师父那黄油的地方，找到了其余的黄油所在。</p>
董小生万事俱备，开始了早上艰苦卓绝的练习！</p>
嗯……</p>
还有一点让董小生很在意。</p>
今天是周四！</p>
二四六，吃素，所以今天的饭……</p>